Als je net als ik regelmatig pas rond middernacht je laptop dichtklapt of na een spontaan feestje het terras afrolt, ken je het probleem. Je maag knort, de meeste keukens sluiten en je hebt geen zin in kleffe troep. Gelukkig leeft Ibiza op vreemde tijden. Het eiland slaapt nooit helemaal, maar je moet wel net even weten waar de pan nog op het vuur staat. Overdag zoek ik de rust op, maar 's nachts kan een warme hap levensreddend zijn. Geen chique gedoe, maar een stevige bocadillo, verse pizza of tapas.
Nachtelijke bocadillos bij de lokale bar
Wanneer grote restaurants hun deuren sluiten, beginnen de lokale barretjes aan hun tweede jeugd. Hier schuiven locals en nachtrakers aan voor een ouderwetse bocadillo met jamón serrano of lomo. Je vindt deze plekken net buiten de drukke strips, bijvoorbeeld rond de grotere rotondes. Het is ongecompliceerd en heerlijk eerlijk: knapperig stokbrood en Spaanse olijfolie. De openingstijden wisselen sterk per seizoen; check voor de zekerheid de officiële site of socials van de specifieke zaak als je er laat naartoe rijdt.
Verse pizza tot de ochtend glort
Soms wil je na middernacht simpelweg niks liever dan een verse punt pizza. Rond de bekende uitgaansgebieden van Playa d'en Bossa en San Antonio houden diverse pizzerias hun houtovens tot laat heet. Hier zie je feestgangers en hardwerkende horecamensen gebroederlijk wachten op hun bestelling. De kwaliteit varieert van redelijk tot fantastisch, maar 's nachts smaakt gesmolten mozzarella altijd top. Zelf neem ik graag een slice mee naar het strand om daar in alle rust te eten.
Late tapas in Ibiza-stad
In de smalle straatjes rond de haven van Ibiza-stad en de wijk Sa Penya blijft het erg lang gezellig. Verschillende Spaanse tapasbars serveren tot diep in de nacht kleine gerechten op het terras. Sla de veel te dure toeristententen over en kies de drukkere zaakjes met houten krukken. Een bordje patatas bravas en wat albóndigas met een koud glas pils maken de nacht compleet. Mensen kijken op het terras hoort er op dit tijdstip helemaal bij.
24-uurs tankstations als redmiddel
Mocht je op een onmogelijk tijdstip onderweg zijn en alles dicht lijken te zijn, onderschat dan de grotere tankstations langs de hoofdwegen niet. Op Ibiza zijn een paar stations uitgegroeid tot kleine nachtwinkels met een verrassend goed warm aanbod. Je scoort er verse Spaanse tortilla, empanadas en warme koffie om scherp te worden. Niet de meest romantische plek, maar als je hongerig bent na een lange werksessie biedt het precies wat je op dat moment nodig hebt.
Strandtenten met een late keuken
Een handvol sfeervolle chiringuitos houdt de keuken verrassend lang open, vooral tijdens de drukke maanden in het hoogseizoen. Je zit er heerlijk met je voeten in het zand terwijl het buiten eindelijk wat afkoelt. Hier bestel je rond een uur of een noch gerust verse gegrilde inktvis of pimientos de Padrón. De sfeer is ontspannen, ver weg van stampende discotheken. Vraag vooral ook locals naar hun favoriete nachtelijke strandtentjes als je overdag ergens wat drinkt.