Sommige vriendschappen ontstaan bijzonder. Timothy leerde ik kennen in coronatijd. Hij dacht destijds nog in patat en baktijden, maar zijn ambitie reikte verder. Met humor en doorzettingsvermogen vond hij zijn weg naar Ibiza.
Inmiddels is hij een hit op het eiland. Niet met patat, maar met kaviaar. Zijn passie werkt aanstekelijk, of je hem nu spreekt op een jacht of in de heuvels. Een geweldige gast die luxe heerlijk gewoon maakt voor iedereen.
Van frituurpan naar eilandtop
Het mooiste aan Timothy is dat hij exact dezelfde nuchtere gast is gebleven. Waar hij vroeger vertelde over friet, praat hij nu over eitjes en rijping. Die stap van frietbaas naar kaviaarkenner ging verassend natuurlijk. Op Ibiza snappen ze dat wel: kwaliteit zonder ingewikkeld gedoe. Hij verlaagt de drempel van kaviaar heel knap. Zo voelt het als een toegankelijke snack tijdens een borrel met vrienden.
Een gedenkwaardig feest op het water
Toen Timothy veertig werd, vierden we dat op een sloep in Amsterdam. Zon op het water, vrienden en een goed glas. Als cadeau gaf ik hem een doos van House of Caviar Amsterdam. Je had zijn kop moeten zien; fantastisch. Dat moment typeert hem. Hij geniet oprecht van mooie spullen en goed eten, maar wil dat altijd delen met de mensen om zich heen. Gastvrijheid zit simpelweg in zijn bloed.
Kaviaar op de Ibiza-manier
Op Ibiza zie je kaviaar op veel plekken, vaak met stijf gedoe. Timothy pakt dat anders aan. Hij brengt het naar de mensen op een relaxte manier die past bij het eiland. Of het nu gaat om een diner bij een villa in de heuvels of een middag op een boot naar Formentera, hij zorgt dat kwaliteit spreekt. Als je het eenmaal op zijn manier proeft, wil je niks anders meer.
Genieten zonder overbodige poeha
Zijn succes laat zien waar Ibiza voor mij om draait. Het gaat niet om zien en gezien worden of smijten met geld. Het gaat om mooie herinneringen maken met goed eten en fijne mensen. Zodra Timothy binnenloopt, verandert de sfeer direct in een informeel feestje. Geen ingewikkelde etiquette, maar gewoon met een lepeltje proeven en proosten op het goede leven. Dat is pas echt passie.
Waarom dit eiland hem past
Ibiza trekt avonturiers aan die hun eigen koers durven te varen. Timothy is daar het bewijs van. Van patatboer naar de gast die Ibiza-chique van een nuchtere noot voorziet. Als ik op een terras met mijn laptop zit te werken en hij komt voorbij, weet ik weer waarom ik hier graag ben. De mensen met een goed hart geven dit eiland zijn echte kleur.