Als digitaal ondernemer begint mijn dag zelden aan een vergadertafel. Geef mij een schaduwrijk terras, een sterke dubbele espresso en een goed bord eten, en mijn werkdag op Ibiza is geopend. In de loop der jaren heb ik zo ongeveer elke koffietent van het eiland getest, van hippe hotspots in Ibiza-stad tot rustige dorpscafés. Niet elke plek haalt mijn selectie. Waar de een je vooral laat betalen voor de uitstraling, zoek ik een goeie tostada con tomate, vriendelijke bediening en wifi voor mijn laptop. Dit zijn de adressen waar ik steevast blijf terugkomen.
Sterke koffie en rust bij Croissant Show
In Ibiza-stad vind je Croissant Show aan de voet van Dalt Vila. Vroeg in de ochtend zit ik hier het liefst. Met een warme croissant, straffe koffie en zicht op de ontwakende stad kom ik heerlijk op stoom. Het stroomt er snel vol, dus rond negen uur zit ik er klaar voor met mijn laptop. Check de officiële site voor actuele openingstijden.
Gezond starten op het terras van Passion
Bij Passion Café ga ik heen als mijn lichaam om meer vitamines vraagt. Ze hebben meerdere vestigingen, onder meer in Santa Eulalia. De acai bowls zijn gigantisch en de sappen erg goed. Het is er wat drukker, maar de wifi is stabiel en de koffie uitstekend. Een prima plek om e-mails weg te tikken. Check de officiële site voor de geopende locaties.
Lokale rust en pan con tomate in het binnenland
Soms wil ik gewoon tussen de locals een pan con tomate eten. Dan rijd ik het binnenland in. Bij traditionele dorpsbars krijg je voor weinig geld grote koffie en geroosterd brood met tomaat en olijfolie. Eerlijk eten zonder opsmuk. Hier tref je lokale werklui. Dat is vertragen, de laptop even dichtlaten en genieten van de zon.
Werken met ruimte bij Musset in Santa Gertrudis
Santa Gertrudis is een topdorp en Musset is daar mijn vaste stop. Dit restaurant heeft een fijn overdekt terras met grote tafels, ideaal als je wat ruimte nodig hebt voor je laptop. De kaart is lekker gevarieerd met eiergerechten en juices. Het publiek is een prettige mix van locals en nomads. Je kunt hier ongestoord werken.
Ochtendduik en ontbijten bij een chiringuito
Mijn ultieme ochtend begint met een korte duik in zee, gevolgd door ontbijt bij een chiringuito aan het strand. Denk aan de rustige baaitjes in het noorden. Niets slaat het gevoel van zout op je huid met een eerste koffie in het zand. Verwacht geen luxe, wel de mooiste werkplek op het eiland om energiek te starten.